Olio Extra Vergine Biologico D.O.P.

Caratteristiche

Campagna olivicola 2009/2010

Caratteristiche organolettiche

• Fruttato Leggero
• Colore : giallo dorato intenso con leggeri toni verdi, limpido
• Odore : spiccate note vegetali di carciofo, lattuga, erbe officinali, con netto ricordo di menta, salvia e prezzemolo
• Sapore : fruttato con sensazione decisa di dolce fine e morbido dotato di eleganti toni di mela bianca, pomodoro acerbo e mandorla dolce
• In chiusura: sensazione appena percettibile di piccante e amaro;
• Punteggio:  PANEL TEST  7,2/8   

Caratteristiche Chimico Fisiche

• Acidità  oleica : 0,3 %
• n° perossidi : 7,5 meq 02/Kg
• K232 = 1,69
• K270 = 0,11
• DeltaK = 0,000
• Cere totali : 11 mg/Kg
• Tocoferoli : 41 mg/Kg
• Polifenoli totali : 298,8 mg/Kg
• Potere calorico in kilocalorie : 898
• Potere calorico in kilojoule : 3760

Limiti massimi di residui delle sostanze attive di prodotti fitosanitari tollerati nei prodotti destinati all’alimentazione:

Esito Finale : inferiore ai limiti rilevabili